Evaux-les-Bains, seule station thermale à l’Est de la grande région Nouvelle-Aquitaine, se caractérise bien sûr par la qualité de ses eaux thermales, la richesse de son patrimoine, la beauté de ses paysages, mais aussi par son agriculture moderne, dynamique et diversifiée.
Forte d’un potentiel agronomique supérieur à la moyenne départementale, la Commune d’Evaux-les-Bains compte sur son territoire 32 exploitations agricoles de polyculture élevage (d’après les chiffres du Recensement Général Agricole de 2020).
Evaux-les-Bains a souvent été précurseur en matière de développement agricole sur le département de la Creuse grâce à des pratiques innovantes et des démarches volontaristes de ses producteurs et des acteurs du territoire. En effet, elle a, par exemple, été l’une des premières à croire en l’agriculture collective avec la création de CUMA à la fin des années 60. La commune fait également figure de proue de l’agriculture biologique creusoise, avec dès 1999 un engagement dans ce mode de production. Avec le temps, la dynamique ne s’est pas essoufflée et l’on compte aujourd’hui pas moins de 6 agriculteurs Bio sur la commune. En 2017, Évaux-les-Bains devient la première commune creusoise à obtenir le label « Territoire BIO Engagé ».
En termes de démarche volontariste, on notera la fabrication sur la Commune de « La limousette », une baguette de pain valorisant depuis 2012 les blés d’Evaux, l’adhésion de plusieurs producteurs au drive fermier, l’utilisation à la cantine ou dans la carte du restaurant des Thermes de produits issus du territoire.
Evaux-les-Bains, c’est aussi la présence d’agriculteurs pionniers sur la culture des céréales et des oléagineuses, la culture du chanvre, la transformation et la vente… Ces productions locales façonnent un paysage plus diversifié affirmant une identité agricole locale forte, valorisée dans les politiques de revitalisation et d’attractivité de la Commune (label Petites Villes de Demain).
