LYCÉE AUGUSTIN THIERRY

Nos actions et nos démarches en faveur de l’agriculture biologique s’inscrivent dans une volonté de contribuer à une alimentation de qualité tout en respectant la biodiversité et en soutenant les producteurs locaux. Nos atouts en faveur de l’agriculture biologique et de l’environnement : Utilisation croissante de produits biologiques : Nous dépassons déjà les objectifs de la loi EGALIM en matière d’approvisionnement bio. Actuellement, 29% de nos produits sont issus de l’agriculture biologique, avec une volonté constante de progresser dans ce domaine. Soutien aux producteurs locaux et circuits courts : Nous avons développé des partenariats solides avec des producteurs locaux, tels que la famille Paul, maraîchers à Contres, pour fournir des légumes frais, bio et de saison à nos convives. Ces collaborations favorisent l’économie locale et réduisent l’empreinte carbone liée au transport. Menus équilibrés et durables : Nos menus sont élaborés avec soin pour inclure une grande diversité de produits bio et locaux, tout en respectant les recommandations nutritionnelles. Nous privilégions les produits frais, de saison, et issus de filières respectueuses de l’environnement, tout en assurant une traçabilité des produits utilisés. Objectifs pour l’avenir : Notre objectif est de continuer à augmenter la part des produits bio dans nos menus, avec une ambition de dépasser 35% de produits biologiques l’années prochaines. Enfin, nous visons à devenir un établissement exemplaire en matière de restauration écoresponsable.