Lycée Pape Clément – Pessac

Déjà doté du label Ecocert (niveau 2) l’établissement s’inscrit dans une démarche globale environnementale . L’équipe de restauration favorise les produits bio ou bio et locaux dans des menus sains et équilibrés. Une lutte contre le gaspillage très active avec gestion des déchets optimisée, une implication des équipes de restauration et une sensibilisation des élèves. A ce jour 32.7 % des produits de la restauration sont bio, au moins 4 composantes bio et et locales par mois, les cuisiniers sont formés et la saisonnalité est respectée( affichage saisonnalité en salle de restauration pour sensibiliser les élèves)