4 cuisines centrales (Andersen, Tony Lainé, Jean Mermoz, Charles Perrault)
160 agents employés au sein des cuisines, des offices des cantines scolaires et des restaurants municipaux
+ 6 500 repas par jour, soit 1 200 000 repas produits et distribués chaque année
= 81 % destinés aux enfants (crèches, scolaires et accueil de loisirs) en liaison chaude
= 11 % destinés aux publics séniors (foyers, résidences EHPAD, portage des repas)
= 8 % destinés aux restaurants municipaux
60 producteurs et fournisseurs pour nos approvisionnements, dont 14 en Agriculture Biologique (AB), 4 lots Haute Valeur Environnementale (HVE), 2 lots Bleu Blanc Cœur (BBC) et 1 lot Indication Géographique Protégée (IGP).
64 % des produits viennent de l’ex Poitou-Charentes
Les serres municipales produisent dorénavant des légumes et des fruits avec l’ambition d’en fournir 20 % des besoins du Pôle Restauration Collective.
C’est donc la priorité de la Ville de Poitiers : proposer plus de produits bio et locaux, frais et de saison.
Nous luttons aussi contre les emballages individuels et nous investissons beaucoup sur l’éducation au goût.
