SALBRIS

La Ville de Salbris a mené, depuis plusieurs mois, une réflexion sur le développement de produits locaux, frais, de saison et issus de l’Agriculture Biologique au sein de ses deux cantines scolaires.
La collectivité met en place une politique tournée vers un territoire bio et engagé.
Les légumes sont livrés deux fois par semaine par des Maraicheurs Bio, à 10km de la commune. Les fruits sont issus de la Région (Sandrine, service fruité), les viandes d’origine française et de Région, les poissons issus de la Pêche durable, au maximum frais.
Les denrées BOF sont commandées avec des appellations contrôlées et sont issues de la Région.
La Ville de Salbris a également fait le choix de créer un poste de diététicienne-nutritionniste au sein de la collectivité depuis mars 2023, afin de tendre au plus vite vers les objectifs en faveur de l’environnement et de l’Agriculture Biologique. Des actions et animations en lien avec l’alimentation, ou encore la sensibilisation au gaspillage alimentaire par exemple, sont menées pendant la pause méridienne auprès des enfants déjeunant à la cantine.
Surtout, les plats sont préparés « maison », en régie, au sein des deux cantines scolaires, respectant l’intégrité des produits et pour le plus grand plaisir gustatif des enfants.