Évaux‑les‑Bains, seule station thermale située à l’est de la grande région Nouvelle‑Aquitaine, se distingue par la qualité de ses eaux thermales, la richesse de son patrimoine, la beauté de ses paysages, mais également par une agriculture moderne, dynamique et diversifiée.
Dotée d’un potentiel agronomique supérieur à la moyenne départementale, la commune compte 32 exploitations agricoles de polyculture‑élevage (source : Recensement Général Agricole 2020). Ce tissu agricole contribue fortement à l’identité du territoire et à son attractivité.
Évaux‑les‑Bains a souvent joué un rôle précurseur dans le développement agricole creusois, grâce à l’esprit d’innovation de ses agriculteurs et à l’implication des acteurs locaux :
– Création des premières CUMA du secteur dès la fin des années 1960, illustrant une volonté précoce de mutualisation et d’agriculture collective ;
– Engagement dans l’agriculture biologique dès 1999, faisant de la commune l’un des territoires moteurs de la bio en Creuse ;
– Obtention en 2017 du label “Territoire BIO Engagé”, une première dans le département ;
– Pas moins de six agriculteurs certifiés Bio sont aujourd’hui installés sur la commune, témoignant du dynamisme durable de cette pratique et de l’absence d’essoufflement de la filière.
La dynamique agricole évahonienne s’illustre également par des démarches volontaristes fortes ainsi que des projets innovants et structurants pour le territoire :
– Fabrication de « La Limousette », baguette élaborée depuis 2012 à partir des blés cultivés à Évaux‑les‑Bains et vendue dans les boulangeries du bourg ;
– L’implication de plusieurs producteurs dans le drive fermier « A vendredi », favorisant les circuits courts ;
– L’utilisation de produits locaux dans la restauration scolaire et au restaurant des Thermes « Le 59° » ;
– Le développement de cultures pionnières : céréales, oléagineux, chanvre, transformation et vente directe.
Ces productions locales contribuent à façonner un paysage agricole diversifié et une identité forte, pleinement intégrées dans les politiques de revitalisation et d’attractivité de la commune, notamment dans le cadre du programme Petites Villes de Demain ou du nouveau Plan Local d’Urbanisme approuvé en février 2026.
