Sainte Eulalie

Depuis l’obtention du label Territoire Bio Engagé en avril 2025, la commune de Sainte-Eulalie a poursuivi activement le renforcement de son engagement en faveur d’une alimentation durable dans les restaurants scolaires.
La part de produits issus de l’agriculture biologique a été progressivement augmentée, dépassant désormais largement le seuil initial de 22 % requis pour la labellisation.
Un travail structuré a été mené avec les équipes de restauration afin d’intégrer davantage de produits bruts et bio dans l’élaboration des menus.
La commune a développé ses partenariats avec des maraîchers situés sur le territoire communal et à proximité immédiate, favorisant ainsi l’approvisionnement en circuits courts.
Cette collaboration locale permet de proposer aux élèves des fruits et légumes frais, de saison et cultivés selon des pratiques respectueuses de l’environnement.
Les menus scolaires ont été repensés pour mieux valoriser la saisonnalité des productions locales et réduire le recours aux produits hors saison.
Une attention particulière a été portée à la traçabilité des approvisionnements afin de garantir l’origine biologique et locale des denrées utilisées.
Les équipes de cuisine ont été accompagnées dans l’adaptation des pratiques culinaires pour travailler davantage de produits frais et limiter le gaspillage alimentaire.
Cette démarche contribue à soutenir l’économie agricole locale tout en sensibilisant les enfants à une alimentation plus saine et responsable.
À travers ces actions continues, la commune confirme sa volonté d’inscrire durablement la restauration scolaire dans une dynamique de qualité, de proximité et de respect de l’environnement.