LYCÉE PIERRE GUÉGUIN

Lycée public polyvalent accueillant 630 élèves dont une centaine d’internes, situé à proximité immédiate de la mer à Concarneau. Le lycée sert environ 500 repas le midi cuisinés sur place, par une équipe constituée de trois cuisiniers, et une centaine le soir, ainsi que les petits-déjeuners. L’équipe est engagée dans une démarche de qualité depuis de nombreuses années, s’approvisionne si possible en circuit court (pain, oeufs, produits laitiers, fromages, pommes, certaines viandes) et veille à réduire les déchets et le gaspillage alimentaire (fromage à la coupe, yaourt en vrac, salad-bar). L’obtention du label permettra de valoriser le travail réalisé et l’engagement de l’équipe.