AGRIA Périgueux

L’association de gestion du restaurant inter administratif de Périgueux existe depuis plus de 40 ans. Son prestataire, API Restauration, prépare et sert quotidiennement 300 à 350 repas dont bénéficient les agents travaillant sur la cité administrative, et au delà. L’offre est variée ; au moins 3 entrées, 3 plats cuisinés différents chaque jour et des desserts parmi un choix de 6 références minimum dont au moins 3 faits maison. L’association demande à son prestataire de privilégier des produits frais, locaux et de saison. Les produits bios y trouvent donc toute leur place. Par ailleurs, pour satisfaire les critères EGAlim, la piste d’action la plus prometteuse est d’accroitre les approvisionnements bios dans toutes les composantes des repas et toutes les catégories tarifaires.