Bordeaux

Restauration scolaire :
La Cuisine Bordeaux-Mérignac depuis plusieurs années s’est engagé dans une démarche qualitative,
solidaire de son territoire et durable pour la santé et l’environnement. Ainsi, les objectifs d’atteindre 60% de
produits Bio et 80% de « fait maison » pour 2027 ont été établit avec une part croissante de produits issus
du Commerce Equitable Origine France afin de pérenniser les filières agricoles locorégionales. Mais cela
s’accompagne également d’autres actions tels que : – la diversification protéique avec une alternative
végétarienne quotidienne et un menu végétarien hebdomadaire pour tous les établissements scolaires –
l’arrêt des contenants a usage unique et passage aux contenants réemployable en inox pour 2025