Boulazac-Isle-Manoire

La ville de Boulazac Isle Manoire fournit quotidiennement 1000 repas à destination des scolaires. Elle a décidé de se saisir du « bien manger » et a repensé globalement ses méthodes de fabrication (98% de produits bruts) et d’approvisionnement en favorisant les produits locaux et/ou Bio.
Le projet de reconstruction de la cuisine municipale est en cours. Elle sera implantée au coeur de la commune afin de poursuivre une liaison chaude des repas.
L’enjeu pour la ville est d’aller au delà des exigences de la loi EGalim et du Programme National Nutrition Santé en s’investissant dans un projet de maraîchage Bio et de tendre vers une autosuffisance dans l’approvisionnement des légumes.
Pour ce faire, la ville a fait certifié une ancienne prairie de 1.8 hectares en BIO par Ecocert. Le recrutement d’un maraîcher est en cours.
Lutte contre le gaspillage.
En 2023, la ville a mis en place 31 composteurs sur les différents équipements de la ville et a formé, en lien avec le SMD3, les cuisiniers et les animateurs pour accompagner les enfants au compostage. Le compost sera utilisé en tant qu’engrais sur le terrain de maraîchage.