Le collège de l’Èvre est un établissement comprenant 13 classes et un dispositif ULIS (Unité
localisée pour l’inclusion scolaire qui permet d’accompagner les élèves en situation de handicap
dans un parcours adapté).
Les repas sont préparés sur place et sont servis en liaison chaude aux 300 élèves, professeurs et
agents du collège. Les menus sont établis selon un plan alimentaire qui respecte l’équilibre et la
satiété des convives.
L’essentiel des plats étant faits maison, l’équipe de cuisine travaille en majorité avec des
produits frais qui sont issus en grande partie de fournisseurs locaux. En respect de la loi EGalim,
les produits labellisés et/ou bio sont de plus en plus présents dans les composants des plats
servis. En 2025, 35 % des produits achetés sont bio et en complément, 17 % sont durables et sous signe de
qualité autre, pour un coût matière de 2,20 € par repas.
L’offre végétarienne est bien prise en compte grâce à plusieurs propositions par semaine, l’équipe
de cuisine ayant été formée à proposer et à varier ce type de plat.
L’équipe de restauration a également engagé depuis plusieurs années des actions pour lutter
contre le gaspillage alimentaire, cela a permis de faire baisser de façon notable le poids des
déchets par jour.
