Le collège Joséphine Baker de Chaumes-en-Retz a ouvert ses portes à la rentrée scolaire de septembre 2024. Dès sa création, l’établissement a souhaité inscrire son projet dans une démarche globale de développement durable, en intégrant les principes d’une alimentation saine, locale, de qualité et respectueuse de l’environnement.
Notre service de restauration privilégie progressivement les approvisionnements auprès de producteurs locaux et les produits issus de l’agriculture biologique, afin de proposer aux élèves une alimentation de qualité tout en soutenant l’économie locale et les circuits courts. Cette démarche s’inscrit pleinement dans les objectifs de la loi EGAlim et dans notre volonté de réduire l’impact environnemental de notre restauration collective.
Au-delà de l’approvisionnement, notre ambition est de faire de la restauration scolaire un véritable outil pédagogique. Nous souhaitons sensibiliser l’ensemble de la communauté éducative – élèves, personnels et familles – aux enjeux d’une alimentation durable, du « mieux manger » et du « bien manger ». Cette sensibilisation passe par la découverte des filières agricoles locales, la compréhension de l’origine des produits, la lutte contre le gaspillage alimentaire ainsi que la valorisation des produits de saison et biologiques.
En tant que nouvel établissement, nous construisons progressivement une culture commune autour du développement durable en associant les élèves, les équipes éducatives, les personnels de restauration et nos partenaires locaux. Notre objectif est d’ancrer durablement ces pratiques dans le fonctionnement quotidien du collège afin de former des citoyens responsables, conscients de l’impact de leurs choix alimentaires sur leur santé, leur territoire et l’environnement.
