Collège Montesquieu – La Brède

Implanté au coeur du territoire des Graves, à 20 km de Bordeaux, le collège Montesquieu s’est engagé depuis plusieurs années dans une démarche systématique de mise en valeur des produits issus de l’agriculture biologique et produits localement, par la poursuite d’un objectif d’augmentation du % de denrées servies dans l’assiette, et par le développement de pratiques favorables à cette démarche: – adhésion historique au groupement de commandes de denrées alimentaires des établissements de la Gironde, qui promeut l’introduction, le développement et la valorisation du bio en restauration scolaire. Le collège Montesquieu est coordonnateur adjoint en charge des lots de viandes issues de l’agriculture biologique. – adhésion depuis 2020 au groupement de commandes de fruits et légumes frais, qui favorise également l’introduction de produits bio, locaux, de saison, et qui se soucie de la juste rémunération du producteur. Participation au jury d’appel d’offre. – lutte contre le gaspillage alimentaire (réorganisation de la ligne de self, proposition d’entrées en « salad’bar », choix petite assiette/grande assiette, réflexion sur les grammages…) – introduction de menus alternatifs, sans viande – service quotidien de fruits frais et de saison – communication auprès des convives sur la démarche entreprise: affichages et publication des menus, site internet, ardoise à l’entrée du self, panonceaux sur la ligne de self… – information auprès de l’ensemble de la communauté éducative et des instances diverses de l’établissement (conseil d’administration…), enquêtes de satisfaction, commission restauration – actions pédagogiques menées en lien avec la vie scolaire sur l’éducation à l’environnement et la sensibilisation au développement durable (éco délégués) avec des partenaires associatifs (l’Auringleta). – Tournage reportage promotionnel pour mise en valeur du bio dans les cantines (2021)