LE PELLERIN

Dans notre marché restauration une part importante d’approvisionnements labellisés entrant, dans la loi EGAlim, atteint 50% en valeur d’achat. La part de produit AB est de 45 %. Il y a une large majorité de produits d’origine France dont presque 30% proviennent de Bretagne ou des Pays de Loire. Nos approvisionnements directs pour les légumes, les fruits, les produits laitiers sont en augmentation. Toutes nos pâtisseries sont faites maison.
Nous avons signé une charte contre les perturbateurs endocriniens et depuis, nous avons éliminé tous les contenants en plastique dans nos restaurants scolaires et accueils périscolaires.
Nous avons un contrat pour notre cuisine centrale avec « Les alchimistes nantais » afin de valoriser nos déchets alimentaires.
L’approvisionnement en pain bio se fait auprès de la boulangerie de la commune.
Nous avons un suivi régulier avec GAB44.