Coussac Bonneval

Afin de se conformer à la loi EGALIM, la Mairie de Coussac-Bonneval souhaite porter un projet plus ambitieux et plus global. Le choix est de se tourner vers le Label Ecocert en cuisine pour de se donner un premier cadre et déterminer des actions allant dans le sens du respect de l’environnement et de l’équilibre nutritionnel des repas préparés à la cantine scolaire. Depuis fin 2020, une réflexion sur les circuits d’approvisionnement est engagée pour trouver un maximum de produits locaux et/ou bio. De plus, afin d’améliorer la qualité des plats préparés par la cantinière, une étude sur les équipements de conservation et de cuisson de la cantine a été réalisée. Plus globalement, l’ambition est, qu’à terme, la cantine se fournissent en fruits et légumes par les terres, appartenant à la commune, converties en bio depuis avril 2021. La cantine va également profiter d’agneaux et de moutons avec lesquels la commune réalise l’éco pâturage depuis de nombreuses années.
La commune est toujours en lien avec le Label Ecocert pour la cantine mais plus pour ses terres.