Fléac

Fléac est une commune engagée depuis de nombreuses années dans la qualité de sa restauration scolaire, afin de proposer le meilleur éveil au goût de nos écoliers. Le repas est un temps important dans la journée de l’enfant, il est essentiel que les municipalités fassent le maximum pour qu’il se déroule le mieux possible tant dans les conditions d’accueil que dans la qualité des repas servis aux enfants. Nous sommes aussi dans une démarche d’éducation alimentaire qui tend à devenir de plus en plus nécessaire, afin de faire découvrir la richesse d’une alimentation diversifiée. La commune n’a pas attendu la loi EGALIM pour mettre en place des repas dit « alternatifs » à base de protéines végétales, elle sert aussi maintenant plus de 50 % de produits bio aux enfants des écoles et du centre de loisirs. Les repas sont cuisinés sur place dans un esprit « fait maison » et les enfants du primaire bénéficie d’une distribution en self à base d’îlots. Ce système favorise l’autonomie, le contact avec les cuisiniers, la lutte contre la gaspillage, une meilleure qualité gustative, une possibilité de choix. Notre restauration procède dans la mesure du possible à des achats qualitatifs, dans une aire géographique proche et en privilégiant les circuits courts. Le goûter est fourni par le service de restauration à base de préparation maison afin de concourir à un meilleur équilibre alimentaire sur la journée et apporter de l’équité dans cette collation. Là aussi, les produits bio sont favorisés. Notre restauration est labellisée depuis plusieurs années « Ecocert en cuisine » au niveau 2 et a obtenu le niveau 3 en octobre 2024, confirmant le fort engagement de notre commune dans ce domaine.