LYCÉE PROFESSIONNEL BERTRAND DU GUESCLIN

L’établissement est un lycée labellisé métiers d’art qui compte 170 internes sur les 370 élèves en formation sur des filières professionnelles de métiers passion. C’est pour tous une orientation choisie ; ils sont motivés, heureux d’être là et se retrouvent tous sur le volet « art  » même s’ils pratiquent des activités différentes (filière bois, filière tapisserie décoration, et filière communication). Les apprenants sont âgés de 14 à 25 ans, voire plus pour les adultes en formation continue. Mais tous sont animés par la même motivation. Ce sont des élèves également soucieux de la qualité de leur alimentation : ils participent nombreux et de manière active aux commissions de restauration : les échanges sont importants et les propositions argumentées. Le restaurant compte un nombre non négligeable de convives végétariens et exigeants sur la présence de produits sinon biologiques au moins labellisés, ayant une connaissance pointue sur l’équilibre alimentaire. Le lycée est engagé depuis plusieurs années dans des actions qui se rejoignent autour de la protection de l’environnement et l’agriculture biologique : la gestion différenciée de ses espaces verts depuis 2016, l’obtention du prix « zéro phyto » en 2019, la mise en place de l’éco-pâturage bio depuis 2019 (moutons), l’éco-gestion des déchets et le compostage en pavillon sur site depuis 2022, l’alimentation biologique et locale encouragée, la distribution gratuite de protections féminines bio et sans plastique depuis 2020. La demande de label engagé bio est pour notre établissement la suite logique de toutes les démarches engagées sur site et plus particulièrement au service de restauration ces dernières années.