LYCÉE TRISTAN CORBIÈRE

Le lycée Tristan Corbière est un des 14 premiers lycées pilotes de la Région Bretagne dans le cadre du bien manger dans les lycées en 2020-2021. Le bien manger dans les lycées, c’est : – Promouvoir le bien manger ds les restaurants des lycées – Piloter l’atteinte des objectifs d’achat – Rapprocher l’offre et la demande en structurant les filières, un investissement en tant que lycée pilote qui porte ses fruits en augmentant le taux de produits de qualité. Le lycée Tristan Corbière est labellisé Etablissement BIO engagé depuis juin 2022 pour avoir introduit 27% de produits Bio sur l’année scolaire 2020-2021. Nous sommes à 26.94% en 2023. Cette labellisation vient récompenser l’investissement des équipes du lycée pour avoir introduit +20% de produits bio dans les menus du restaurant scolaire. C’est une action collective : – D’abord des recherches de fournisseurs dans le cadre de notre politique d’achat : o le groupement d’achat basé au lycée Tristan Corbière, dont nous assumons la coordination o la recherche active de fournisseurs locaux par le chef cuisinier , la magasinière – Ensuite, des fournisseurs locaux engagés , (fruits et légumes frais Bourhis à Lanmeur , Porc Bio Saint Sauveur Pierre Gualandi , Viande bovine Mickael Scrignac , Ker ar beleg , pdts laitiers bio notamment ) – Une équipe de cuisine qui met en valeur tous les produits dans l’assiette – Une équipe d’agents cuisine – service général qui assure la distribution à 1000 élèves et personnels – Des convives élèves et personnels ravis de déjeuner ou diner au restaurant du lycée Tristan Corbière.