Rochechouart

Le restaurant scolaire de la commune de Rochechouart prépare chaque jour environ 240 repas en période scolaire et 70 pendant les vacances scolaires.
L’équipe est très impliquée dans la recherche de la meilleure qualité possible pour les repas servis quotidiennement aux enfants, que ce soit au restaurant scolaire bien entendu, mais aussi au réfectoire de l’école maternelle et à l’Espace Petite Enfance Anne Sylvestre, sans oublier les accueils de loisirs.
Dans cette logique, cette implication permanente l’a conduite à privilégier autant que faire se peut les circuits courts. Dans ce but, la cuisine centrale collabore avec des producteurs locaux, notamment en matière de fruits et légumes « bio ».
De même, le pain est fourni par un boulanger de la commune, et un nouveau partenariat vient d’être conclu avec le poissonnier installé dans le centre-ville de Rochechouart. Celui-ci s’approvisionne en majorité directement auprès de la criée, limitant ainsi les intermédiaires et transports de marchandises.
L’équipe de la cuisine centrale s’appuie également sur la plate-forme en ligne « Agrilocal 87 ». Soutenu par le département de la Haute-Vienne, ce dispositif permet une relation directe entre producteurs et structures de restauration.
Le personnel de cuisine a bénéficié, toujours dans l’objectif de produire des repas de qualité, de l’accompagnement du Parc Naturel Régional Périgord-Limousin, grâce auquel une formation d’une semaine lui a été dispensée, afin d’« élaborer une cuisine locale et saine », au-delà des objectifs Egalim.
Dans cette même logique, les élus de la commune de Rochechouart ont décidé de soutenir, par une délibération du 29 septembre 2025, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) porté par le Parc Naturel Régional Périgord-Limousin. Ce projet poursuit 3 objectifs principaux :
 Sensibiliser à une alimentation de qualité, locale et durable ;
 Accompagner les cantines rurales vers une cuisine faite maison, saine et ancrée dans le territoire ;
 Soutenir l’installation et la transmission des exploitations agricoles.
Les 9 enjeux majeurs identifiés, permettant d’atteindre ces objectifs sont les suivants :
1. Économie alimentaire locale
2. Culture et gastronomie
3. Éducation à l’alimentation
4. Nutrition et santé
5. Justice sociale
6. Environnement
7. Restauration collective
8. Urbanisme et planification
9. Gouvernance partagée
Afin de poursuivre ces actions, la commune a décidé de mettre en place tout prochainement, une commission « menus » pour le restaurant scolaire. Composée d’élus, de parents d’élèves, d’élèves, de personnes du restaurant scolaire, cette commission va réfléchir à la composition des menus, afin de respecter les enjeux identifiés par le PAT.
Ce mode de fonctionnement permet à l’équipe de restauration de la commune de proposer en continu des repas de qualité, tout en contribuant au soutien de l’économie locale. Concrète, efficace et profitable au plus grand nombre : une action s’inscrivant parfaitement dans la logique du développement durable.