MAIRIE DE SERVON SUR VILAINE

Le restaurant scolaire est ouvert tous les jours du lundi au vendredi sur 49 semaines.
Nous recevons les 2 écoles de la commune :
– maternelle privée : 80 enfants
– élémentaire privée : 120 enfants
– maternelle publique : 120 enfants
– élémentaire publique : 170 enfants
ainsi que les portages aux aînés (entre 15 et 20 par jour),
Les adultes accompagnateurs (ATSEM, animateurs, service entretien participant au projet pédagogique) mangent également au restaurant (environ 25 / jour), ce qui représente en moyenne plus de 540 repas servis.
Les mercredis, les enfants du centre de loisirs déjeunent au restaurant ( environ 135)
L’équipe du restaurant (3 cuisiniers (dont la responsable), 2 aides de cuisine et 1 agent de restauration) élaborent les menus, les soumet en commission des menus (délégués de classes des 2 écoles, parents d’élèves élus, élu à la jeunesse, atsem, animateur et direction du restaurant y participent).
Le passage de commandes est fait par la responsable du restaurant (en privilégiant les produits frais locaux, bio et /ou labélisés)
La production est faite sur place tous les jours en liaison chaude.