OLIVET

Aux franges de la Sologne, Olivet est une commune d’origine rurale devenue arborée et plus urbaine, dans l’agglomération orléanaise. Olivet a à cœur de préserver son environnement naturel qui est le sien et conduit depuis longtemps une politique volontariste pour conserver son cadre de vie et pour offrir des repas de qualité dans ses restaurants scolaires.
Sa démarche volontariste se décline par la mise en place d’actions concrètes. Ces deux dernières années, notre régie agricole s’est développée pour s’adapter aux besoins de notre cuisine centrale. Ainsi, elle fournit 100% des herbes aromatiques nécessaires à l’élaboration des repas. Nous poursuivons également le suivi attentif de la Zone Agricole Protégée, sur laquelle des agriculteurs bio sont installés pour les mettre en relation avec des vendeurs de parcelles, afin qu’ils puissent s’agrandir. L’éco pâturage a quant à lui été étendu de plus de 4 000 m². De plus, nous avons signé la charte d’engagement contre l’introduction de plantes exotiques envahissantes du Conservatoire d’espaces naturels.
La cuisine centrale propose tous les jours des aliments bio aux enfants et également aux personnes âgées en portage de repas à domicile. L’utilisation de produits issus de l’Agriculture Biologique dans les repas des cantines depuis la dernière reconnaissance a ainsi augmenté. Elle propose aussi de nombreux produits Label Rouge, AOP/AOC/IGP, des produits locaux, des produits fermiers, des produits label RUP, des produits HVE et commerce équitable.
Enfin, en 2025, nous avons lancé pour la première année une animation sur notre marché hebdomadaire en collaboration avec le lycée hôtelier d’Olivet, pour promouvoir nos agriculteurs bio. Ainsi, des élèves du lycée ont préparé sur place et fait dégusté des plats locaux et bio aux visiteurs du marché.