Vézac

Arrivé dans un contexte particulier ( intoxication alimentaire & déficit budgétaire ) j’ai d’abord pris le parti de ne servir que 25 % de bio. Au termes de 2 années stables sur le plan financier je me suis lancé le défi pour 2025 & 2026 d’augmenter et de servir 50% de bio. Je tiens à préciser que je continue & reste fidèle à mes fournisseurs Manger Bio Périgord et Péchalou qui sont pour moi une garantie de prod. bio et locale. Ce qui me consterne malheureusement c’est que malgré cela je ne peux bénéficier de l’appellation  » Sud Ouest » . J’ai aussi, à force d’efforts, élargi et diversifié mes services. De simple cuisinier de cantine je suis parvenu à servir les préstations républicaines : 8 mai, 11 novembre et les prestations communales: repas des aînés, conseils administratifs municipaux, etc… Je souhaiterai pouvoir servir 100% de produits bio pour la cantine scolaire d’ici 3 ans, et pourquoi pas? toutes prestations confondu d’ici 5 ans.